Bakken

Rabarbertaart met kruimels

Voor de taartbodem:
250 g bloem                     100 g fijne suiker

1 pakje vanillesuiker           1 eierdooier

een geutje olijfolie            1/2 tas melk

14 g gist                       1 snuifje zout

rabarber

Voor de kruimels:

100 g bloem

100 g suiker

boter

De gist oplossen in lauwe melk. Bloem, zout en suikers mengen in een kom en in 't midden een kuiltje maken. Doe hierin het gistmengsel, de eierdooier en de olie. Alles kneden en het deeg 20 min. later rijzen. Rol het deeg uit en leg het in een beboterde en met bloem bestrooide taartvorm. Prik enkele malen met een vork in het deeg. Snijdt de rabarber in fijne stukken en leg deze rijkelijk op het deeg. Maak kruimels van de eerder vernoemde ingrediënten en leg deze over de rabarber. Bak het geheel gaar in een oven van 175°C.

Jammie... En dan maar smullen van deze overheerlijke rabartertaart en genieten van een huis met de geur van versgebakken taart.